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ALIMENTI |
VIETATI |
PERMESSI |
quante volte in
una settimana? |
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LATTE E YOGURT |
latte intero,
yogurt intero, yogurt alla frutta, latte condensato, panna,
creme di yogurt |
latte parzialmente
scremato e totalmente scremato,yogurt magro bianco o alla frutta
(0,1% di grassi) |
tutti i giorni |
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FORMAGGI |
Formaggi
stagionati tipo groviera, gorgonzola, fontina, formaggini fusi,
sottilette, pecorino, grana |
Formaggi freschi
tipo ricotta vaccina, mozzarella, crescenza, fiocchi di latte |
1 volta.
Non pił di 50-80 g per porzione |
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CARNE |
carne cucinata con
abbondante condimento, evitare la carne grassa (anatra,
costine.) e le frattaglie (fegato, rognone, cuore .) |
tutti i tipi di
carne magra sono permessi: pollo (petto), tacchino, coniglio,
vitello, manzo magro, cavallo, maiale magro (lonza o filetto) |
3 volte |
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SALUMI |
salame,
mortadella, coppa, pancetta |
prosciutto crudo
magro, prosciutto cotto magro, bresaola, spek magro |
1-2 volte.
Non pił di 50-70 g per porzione |
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PESCI |
pesci conservati
sott'olio (es. tonno), moderare il consumo di molluschi e
crostacei (cozze, vongole, gamberi.) |
freschi o
surgelati tipo sogliola, merluzzo, trota, dentice, orata. Tonno
in scatola al naturale |
2-4 volte |
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UOVA |
Uova fritte |
Uova sode o alla
coque o in frittata cotta senza condimento. Ricordate che
l'albume č privo di colesterolo |
n.2 uova/settimana |
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CONDIMENTI |
burro, lardo,
strutto, margarina animale, olio di semi vari |
olio extravergine
d'oliva, olio di semi di mais, olio di soia, olio di vinacciolo,
margarine vegetali.
IN MODERATE QUANTITA' |
tutti i giorni |
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PANE e SIMILI |
pane condito,
fette biscottate, grissini, crackers |
pane comune, pane
integrale, grissini all'acqua |
tutti i giorni |
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PATATE |
patate fritte |
patate lessate,
patate al forno, purea di patate |
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LEGUMI |
nessuno |
tutti |
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PASTA O RISO O
SEMOLINO O GNOCCHI DI PATATE |
nessuno.
Sono vietati solo se conditi con sughi elaborati |
Pasta o riso o
gnocchi al pomodoro o alle verdure, al ragł magro, risotto allo
zafferano, pasta o riso in brodo vegetale o tipo minestrone. |
Tutti i giorni |
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TORTELLINI,
RAVIOLI, CANNELLONI, ECC. |
tutti |
nessuno |
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VERDURA |
verdura fritta o
cucinata con grassi animali |
tutti i tipi,
cotta o cruda |
tutti i giorni |
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FRUTTA |
frutta secca |
tutta.
In moderate quantita': banane, uva, fichi, kaki, frutta
sciroppata |
tutti i giorni |
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BEVANDE |
Nessuno |
acqua, tč, caffč,
bibite zuccherate e succhi di frutta in quantitą limitata.
Moderare: vino e birra |
tutti i giorni
Concesso n.1 bicchiere di vino rosso a pasto. |
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ZUCCHERO MIELE
MARMELLATA |
NESSUNO |
TUTTI |
Tutti i giorni
Senza eccedere |
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DOLCI GELATI
GHIACCIOLI |
gelati o dolci
confezionati con uova o burro o panna, biscotti frollini,
biscotti farciti |
dolci fatti in
casa senza burro, uova, panna, sorbetti alla frutta.
Concessi a colazione biscotti secchi Pavesini, Corn-flakes |
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ACETO, LIMONE,
AROMI, SPEZIE, SALE |
NESSUNO |
TUTTI.
Limitare il consumo di sale da cucina |
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